نوشته شده توسط : ali
پاور تامین کننده جریان الکتریسته قطعات کامپیوترپاور یکی از عناصر حیاتی درکامپیوتراست که در حقیقت به عنوان منبع تغذیه رایانه به حساب می آید . فعالیت تمامی قطعات کامپیوتر به چگونگی عملکرد منبع تغذیه و یا پاور بستگی دارد . در واقع پاور ، جریان الکتریسیته مورد نیاز هر یک از قطعات سخت افزاری را تامین میکند . منبع تغذیه در واقع باعث کارایی قطعات کامپیوتر میشود و بدون وجود منبع تغذیه ، رایانه با جعبه ای مملو از فلز و پلاستیک برابری خواهد کرد . منبع تغذیه جریان AC را به جریان DC تبدیل می کند. تاکنون شش استاندارد متفاوت برای منبع تغذیه های استفاده شده در کامپیوتر مطرح شده است . اخیرا” استاندارد ATX مطرح شده است .ATX یک استاندارد صنعتی است که مشخص می کند منبع تغذیه دارای خصایص فیزیکی بمنظور مطابقت و استفاده در یک Case استاندارد ATX و همچنین دارای خصایص الکتریکی لازم برای کار و استفاده توسط یک برد اصلیATX است . پاور دیپ کول مدل DQ650ST
پاور پرفکت 700V :: بازدید از این مطلب : 413 نوشته شده توسط : ali
داشتن ناخنهایی تمیز و سالم برای زیبایی و ظرافت دست یك خانم ضروری است
 چگونه ناخنهایی زیبا و سالم داشته باشیم؟ صحبت كردن از نقش ناخن در زیبایی دست‌ها، تكراری است. همه می‌دانند داشتن ناخنهایی كشیده، تمیز و سالم برای زیبایی و ظرافت دست یك خانم لازم و ضروری است اما آیا همه خانم‌ها می‌دانند چگونه باید چنین ناخنهایی درست كنند. در زیر 11 روش مراقبتی ساده و كاربردی را به شما یاد می‌دهیم كه راز داشتن ناخنهایی زیباست. برای داشتن ناخن هایی زیبا پوشش ناخن‌های خود را كوتاه یا دستكاری نكنید خواه خودتان ناخن‌های‌تان را مرتب می‌كنید، خواه نزد متخصص می‌روید، در هر صورت توصیه اول این است كه پوشش ناخن‌های‌تان را از بین نبرید. پوششی كه در انتهای ناخن و محل اتصال با پوست انگشت وجود دارد، مانعی طبیعی برای جلوگیری از رشد قارچ و باكتری روی ناخن محسوب میشود كه با یك‌بار برداشتن این پوشش، محافظ ناخن از بین می‌رود. این كار نه تنها پوشش ناخن را بدتر می‌كند بلكه باعث میشود این پوشش ورم كرده، زبر و قرمز شود و درنهایت به عفونت ناخن هم منتهی میشود. این اتفاق تنها از طریق برداشتن پوشش رخ نمی‌دهد، بلكه عقب بردن پوشش ناخن هم میتواند چنین مشكلاتی را به وجود بیاورد. مرطوب كردن بستر ناخن و پوشش آن باعث جلوگیری از شکستن ناخن ها می شود البته دلیل محكم علمی برای این ایده وجود ندارد كه مرطوب نگه داشتن بستر ناخن‌ها باعث رشد بهتر آنها میشود، اما دست‌كم از این مساله مطمئن هستیم كه مرطوب كردن پوشش ناخن از شكستن ناخن‌ها جلوگیری می‌كند. اگر ناخن‌های‌تان مستعد شكستن هستند، یكی از مهمترین دلایل آن میتواند كمبود مرطوب‌كننده باشد. چرب كردن دور پوشش ناخن، به كل ناخن كمك كرده و احتمال شكستن، لب پر شدن، ترك خوردن و شكافتن آن را كم می‌كند. از سفت‌كننده ناخن كمتر استفاده كنید یا اصلا استفاده نكنید محصولاتی كه به عنوان سفت كننده ناخن در بازار به فروش می‌رسند، برای ناخنهایی مناسبند كه ضعیف یا شكننده شده باشند؛ در غیر این صورت ناخن‌های عادی به سفت‌كننده نیازی ندارند. ناخن سالم، ناخنی است كه انعطاف‌پذیر باشد؛ بنابراین اگر می‌خواهید ناخن‌های‌تان صدمه‌ای نبینند، با استفاده از سفت‌كننده‌های ناخن، آنها را شكننده‌تر نكنید. برای داشتن ناخن هایی زیبا و سالم از مكمل بیوتین استفاده كنید تحقیق‌های متعدد نشان داده مكمل‌های بیوتین (یكی از ویتامین‌های گروه B كه در زرده تخم‌مرغ یافت میشود) باعث بهبود ضخامت ناخن شده و از شكاف برداشتن و شكستن آن جلوگیری می‌كند. برخی محصولات ناخن هم وجود دارند كه حاوی سیلیكون و مكمل‌های MSM هستند؛ این دو ماده غذایی هم كمك شایانی به سلامت ناخن می‌كنند. محصولات ناخن حاوی كلسیم، مخمر یا فلورید، تاثیر قابل‌توجهی بر سلامت ناخن ها دارند، اما یكی از مكمل‌هایی كه تاثیری بر ناخن ندارد، ژلاتین است. برای داشتن ناخن هایی زیبا و سالم كمتر از مانیكورهای حرفه‌ای استفاده كنید رفتن مداوم به سالن‌های مانیكور و پدیكور ناخن، كاری بسیار لوكس است و بسیاری از خانم‌ها به دفعات این كار را انجام می‌دهند اما افرادی كه به‌صورت مستمر و در فاصله زمانی كوتاه به این سالن‌ها سر می‌زنند، بیشتر از دیگران در معرض خطر بی‌دوامی و خشكی بستر ناخن قرار می‌گیرند. قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی میتواند یكی از دلایل چنین اتفاقی باشد. همچنین افرادی كه به‌صورت مستمر مانیكور می‌كنند، معمولا از عفونت مزمن بستر ناخن رنج می‌برند. از علائم این بیماری، میتوان به پف كردن و قرمز شدن نواحی اطراف پایه ناخن اشاره كرد. برای مراقبت از ناخن های تان بیش از حد دست‌ها را نشویید و به پاك‌كننده‌های شیمیایی دست نزنید هر چند شستن دست‌ها برای حفظ بهداشت فردی بسیار مهم است، اما افراط در این كار میتواند باعث تخریب ناخن‌های شما شود. اگر در محیطی كار می‌كنید كه شستن دست‌ها در فاصله‌های كوتاه‌مدت، كاری اجباری است، توصیه میشود در طول روز از كرم‌های نرم‌كننده استفاده كنید و دور پوشش ناخن‌های‌تان به صورت اختصاصی مقدار كمی كرم بزنید. كاشتن ناخن مصنوعی به‌طور كلی برای ناخن‌ها خوب نیست ناخن مصنوعی نكارید كاشتن ناخن مصنوعی به‌طور كلی برای ناخن‌ها خوب نیست زیرا خطر ابتلا به عفونت قارچی یا حتی باكتریایی را بالا برده و گاهی به آسیب دائمی منجر میشود. اما اگر می‌خواهید حتما ناخن مصنوعی بكارید، فقط نوك ناخن‌های‌تان را بكارید. بااینكه كاشتن نوك ناخن هم میتواند مشكلاتی را ایجاد كند، اما از آنجایی كه سطح كمتری از ناخن را پوشش میدهد، احتمال بروز بیماری كمتر است. برای داشتن ناخن هایی زیبا و سالم از پاك‌كننده‌های پایه استون استفاده نكنید اگر ناخن‌های شكننده‌ای دارید، نباید از پاك‌كننده‌های ناخنی كه حاوی استون هستند، استفاده كنید. تركیب شیمیایی استون باعث میشود ناخن ضعیف و شكننده، نه تنها نتواند خود را بهبود بخشد، بلكه آن را ضعیف‌تر هم كند. برای مراقبت از ناخن های تان از سوهان‌های زبر استفاده نكنید سوهان‌های زبر قدیمی (فلزی) دشمن اصلی ناخن هستند. این سوهان‌ها باعث ایجاد شكاف‌ها و ترك‌های كوچكی در ناخن میشوند و همین شكاف‌ها به شكسته شدن ناخن منجر میشوند. به شما توصیه می‌كنیم از سوهان‌های نرم استفاده كنید و هنگام سوهان كشیدن، آن را به‌صورت رفت و برگشتی روی ناخن نكشید، بلكه باید خیلی آرام ناخن را در یك جهت سوهان كشید تا كمترین احتمال شكستگی برای آن به وجود بیاید. برای مراقبت از ناخن های تان شامپوی خود را عوض كنید هنگامی كه شامپوی جدیدی را امتحان می‌كنید، تنها به این نكته دقت دارید كه آیا این شامپو، با موهای‌تان سازگاری دارد یا خیر؟ اما آیا تا به حال دقت كرده‌اید كه شامپوی شما، با ناخن‌های‌تان هم سازگاری دارد؟ این نكته به‌ویژه در مورد شامپوهای مخصوص موهای چرب بسیار صادق است. این شامپوها برای از بین بردن فسفات و دیگر چربی‌های طبیعی موجود در پوست سر طراحی شده‌اند. اگر ناخن‌های خیلی خشكی دارید، استفاده از شامپوهای مخصوص موهای چرب، این توانایی را دارد كه ناخن‌های شما را بیش از گذشته خشك كند. ناخن انگشت‌های پا را فراموش نكنید هر اتفاقی كه برای انگشتان دست‌های شما ممكن است رخ بدهد، میتواند برای انگشتان پاهای شما هم به وجود آید؛ به‌ویژه باتوجه به پدیكورهای بی‌دقتی كه انجام میشود. از آنجایی‌كه پاها زمان بیشتری در كفش و در محیطی تاریك و نمناك هستند، فضای مستعدتری برای رشد قارچ‌ها به وجود می‌آورند. اگر به‌صورت مستمر پدیكور می‌كنید، حتما از وسایل شخصی خودتان استفاده كنید و به مسوول پدیكور اجازه ندهید زیر ناخن یا پوشش آن را خالی كند. همچنین كوتاه كردن ناخن‌های پا به‌صورت زاویه‌دار، به جای كوتاه كردن مستقیم، باعث افزایش ریسك گوشه كردن ناخن میشود؛ اتفاقی كه بسیار دردناك است و در عین حال میتواند به عفونت هم منجر شود. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 637 نوشته شده توسط : ali
حملات سرگیجه می تواند به طور ناگهانی و برای چند ثانیه و یا ممکن است بسیار طولانی باشد. اگر شما دارای سرگیجه شدید باشید علائم شما ممکن است ثابت و برای چند روز زندگی عادی شما را دشوار کند.
 سرگیجه بیماری است که در افراد مسن بالای 65 سال و کسانیکه داروهای ( ضدتشنح، خواب آورها و داروهای آرامبخش ) مصرف می کنند ریسک آسیب بالاتری دارد و اگر درمان نشود خساراتی جبران ناپذیر در اثر سقوط و آسیب های مغزی، زخمی شدن و در کسانیکه با ماشین آلات سنگین کار می کند منجر به تصادف می شود. سرگیجه سرگیجه یک احساس است و زمانی که هیچ حرکت واقعی وجود ندارد شما یا محیط اطرافتان در حال حرکت بوده و شما ممکن است احساس کنید که در ( حال نخ ریسی، چرخش، سقوط یا کج شدن ) هستید و هنگامی که شما سرگیجه شدید دارید ممکن است دچار حالت تهوع یا استفراغ شوید شما ممکن است در راه رفتن مشکل داشته و تعادل خود را از دست بدهید. اگر چه سرگیجه می تواند در هر سنی رخ دهد ولی در میان افراد مسن شایع تر است ترس از سرگیجه درافراد مسن می تواند باعث محدود کردن فعالیت های فیزیکی و اجتماعی آنها شود سرگیجه می تواند به سقوط و صدمات دیگر منجر شود. شما ممکن است هنگام بلند شدن سریع یا دراز کشیدن احساس سبکی سر داشته باشید که سبکی سر علل زیادی از جمله ( آلرژی، استفراغ، اسهال، تب، کم آب شدن بدن در اثر بیماری، خونریزی، آریتمی قلبی، اضطراب و استرس، تنفس بسیار عمیق و یا سریع و مصرف ( تنباکو، الکل یا مواد مخدر )، بیماری ها مانند آنفلوانزا یا سرماخوردگی ) دارد. سرگیجه ممکن است با درد قفسه سینه در سمت راست و خستگی همراه باشد اگر چه سرگیجه مکرر می تواند شما را از انجام بسیاری از کارها باز دارد ولی بندرت تهدید کننده حیات است درمان سرگیجه بستگی به علت و نشانهای بیماری دارد اما معمولاً درمان موثر است. احساس کاذب حرکت یا چرخش ( سرگیجه ) گیجی و احساس غش کردن از دست دادن تعادل ( عدم تعادل ) احساس سنگینی سر و یا شناور بودن علل سرگیجه سرگیجه یا ( VERTIGO ) یک تغییر ناگهانی یا موقت در فعالیت قسمت های مربوط به تعادل موجود در گوش داخلی ( سیستم دهلیزی ) یا در قسمت های مربوط به تعادل در مغز است این احساس جنبش و تغییر در سر با نشستن و حرکت کردن بدتر می شود. گاهی اوقات سرگیجه شدید و باعث تهوع و استفراغ می شود اما سرگیجه معمولا به مدت طولانی دوام نمی آورد و بدن خود را به هر آنچه که باعث سرگیجه شده سازگار می کند. سرگیجه حمله ای پاروکسیمال خوش خیم ( BPPV ) بلافاصله پس از یک تغییر در موقعیت سر اغلب در هنگام رفتن به رختخواب و یا نشستن در موقع صبح ایجاد می شود. این نوع شایعترین علت سرگیچه است. التهاب در گوش داخلی: علائم و نشانه هایی از التهاب در گوش داخلی ( نوریت حاد دهلیزی ) که سرگیجه به صورت ناگهانی شروع و چند روز باقی می ماند و همراه با تهوع و استفراغ و عدم تعادل است. این علائم گاهی آنقدر شدید است که مجبورهستید در رختخواب بمانید اگر با از دست دادن ناگهانی شنوایی همراه باشد به ان لابیرنتیت ( Labyrinthitis ) گفته می شود. خوشبختانه در گیری عصب دهلیزی به طور خود بخود هم بهبود می یابد ولی درمان زود هنگام و درمان های توانبخشی پزشکی به بهبود سریعتر بیماری کمک می کند. بیماری منییر ( Menieres disease ): این بیماری سبب تجمع بیش از حد مایع در گوش درونی می شود و حملات ناگهانی سرگیجه شروع و به مدت چند ساعت طول می کشد که با کاهش شنوایی، حالت زنگ در گوش و احساس پری در گوش مبتلا همراه است. سرگیجه میگرن وستیبولار: میگرن بیشتر یک اختلال سردرد است که در بعضی افراد با Aura ( هاله ) همراه است و در بعضی با سرگیجه همراه است که ممکن است سردرد شدید هم نباشد واین نوع سردرد به نور و صدا حساس است. نورینوم آکوستیک ( شوانوم دهلیزی ): نورینوم اکوستیک یک رشد غیر سرطانی خوش خیم روی عصب دهلیزی است که از گوش داخلی به مغز متصل می شود. علائمی مانند از دست دادن شنوایی و پیشرونده، وزوز گوش در یک طرف که همرا با سرگیجه و عدم تعادل می باشد. علل نادر دیگر سرگیجه می تواند یک مشکل عصبی جدی مانند ( سکته مغزی، خونریزی مغزی و یا بیماری مولتیپل اسکلروزیس ) باشد چنین موارد با علائمی مانند دوبینی، لکنت زبان، ضعف یا بیحسی در صورت و عدم تعادل شدید همراه است. سرگیجه همراه با احساس غش کردن گاهی سرگیجه همراه با احساس ضعف، تهوع، پوست رنگ پریده، احساس غش بدون از دست دادن هوشیاری همراه است این نوع سرگیجه به علت های کاهش فشار خون وضعیتی، افت شدید فشار خون سیستولی که بعد از نشستن یا ایستادن طولانی رخ می دهد. خروج ناکافی خون از قلب که به علت بیماریهای ( بیماری عضله قلب ( کاردیومیوپاتی )، ریتم غیر طبیعی قلب ( آریتمی ) و یا کاهش حجم خون رخ می دهد ممکن است علت این سرگیجه باشد. علل از دست دادن تعادل - مشکلات گوش داخلی سبب ناپایداری در راه رفتن، مخصوصاً در تاریکی می شود. - اختلالات حسی نوروپاتی محیطی در افراد مسن ممکن است منجر به عدم تعادل در آنها شود. - مشکلات عضلانی: ضعف عضلانی و آرتروز، التهاب مفصل ( آرتریت ) سائیدگی و پارگی مفاصل می تواند سبب عدم کنترل وزن شود. - اختلالات عصبی مانند بیماری پارکینسون و آتاکسی مخچه سبب عدم تعادل می شود. - داوها: عوارض جانبی داروهایی مانند ضد تشنج ها، خواب آورها و داروهای آرامبخش می تواند منجر به عدم تعادل شود. سرگیجه علل سرگیجه که با حالت شناور، شناکردن و سنگینی سر همراه است - داروها: داروهای کاهش فشار خون که منجر به غش می شود و بسیاری از داروهای دیگر که با قطع دارو علائم متوقف می شود. - برخی از اختلالات گوش داخلی سبب این حالت می شود. - اختلالات اضطرابی مانند ( حملات هراس و ترس در فضاهای باز بزرگ و ترس از مکانهای شلوغ می تواند باعث این نوع سرگیجه شود - کم خونی: اگر کم خونی داسته باشید علائمی مانند ( خستگی، ضعف، پوست رنگ پریده ) همراه آن وجود دارد. - قند خون پایین: این حالت در افراد دیابتی که از انسولین استفاده می کنند رخ می دهد که سرگیجه با عرق کردن و سردگمی همراه است. - عفونت گوش نیز گاهی باعث سرگیجه می شود. - از دست دادن آب بیش از حد اگر شما در هوای گرم فعالیت زیادی انجام دهید و مایعات کافی ننوشید دچار سرگیجه که به علت هیپرترمی و یا از دست دادن آب بدن است می شوید استراحت در مکان خنک و نوشیدن آب اشامیدنی و یا یک نوشیدنی ورزشی معمولا به کاهش این نوع سرگیجه کمک می کند. سرگیجه مزمن ذهنی: این یک سندرم کلینیکی اختصاصی است که با سرگیجه غیر اختصاصی مداوم مشخص می شود که علت پزشکی مشخصی ندارد این نوع سرگیجه در محیط های ( فروشگاهای مواد غذایی، صمعی بصری ) تشدید پیدا می کند. تست های تشخیصی در سرگیجه تست حرکت چشم، تست کالری، تست posturography، تست Rotary-chair و در بعضی موارد MRI برای رد کردن نورینوم اکوستیک، تومور مغزی غیر سرطانی از عصب دهلیزی انجام می شود. سرگیجه رژیم غذایی مناسب برای سرگیجه یک رژیم غذایی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی که از غذاهای گیاهی تهیه شود می تواند در بهبود بیماری هایی که سبب سرگیجه می شوند مفید باشند مثلا اگر علت سرگیجه فشار خون، افت فشار خون یا تصلب شرایین باشد. با درمان این بیماریها سرگیجه هم درمان می شود یعنی شما باید اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی فشار خون بالا، رژیم غذایی افت فشارخون و رژیم غذایی تصلب شرایین داشته باشید تا بتوانید این بیماریها را کنترل و مشکل سرگیجه هم با کنترل بیماری از بین می رود. ویتامین ب که در منابع غذایی ( برنج، گندم، جو دوسر، سویا، نخود فرنگی، باقلا، عدس، لوبیا خشک ، گرد، بادام و فندق ) وجود دارد یک آنتی اکسیدان قوی است که مانع از اثرات منفی رادیگالهای آزاد در اعصاب، مغز و گوش می شود ثابت شده است کمبود ویتامین ب سبب سرگیجه می شود. ویتامین B3 یا نیاسین برای سرگیجه های کوچک موثر است کمبود این ویتامین می تواند سبب اختلالات سیستم عصبی مانند ( عصبانیت، اضطراب، افسردگی و بی خوابی ) می شود. مواد غذایی غنی از پتاسیم مانند ( کاهو، سیب زمینی، گوجه فرنگی، گاو زبان، اسفناج، مارچوبه، نخود فرنگی، هلو، زردالو، انگور و موز ) می تواند در سرگیجه مفید باشد کم خونی فقر آهن سبب سرگیجه می شود و مواد غذایی غنی از آهن ( کرفس، ذرت، آجیل، نخود فرنگی، اسفناج، کاسنی، هویج و خیار ) درسرگیجه ای که ناشی از کم خونی است مفید است مواد غذایی که در سرگیجه مناسب نیستند الکل، قهوه، تنباکو و دیگر مواد مخدر سبب سرگیجه می شود. مواد غذایی پر چرب و حاوی کلسترول بالا مخصوصاً اگر منشاء حیوانی داشته باشد برای سرگیجه مضر است. مواد غذایی شور مانند نمک فشار خون را افزایش می دهد و سبب سرگیجه می شود. سرگیجه درمان سرگیجه درمان BPPV شامل یک روش ساده است که پزشک با مانورهایی که روی سر انجام می دهد پس از یک یا دو درمان بهبودی حاصل می شود. برای تسکین حالت تهوع و سرگیجه پزشک داروهایی مانند مکلزین ( ANTIVERT )، دیازپام ( والیوم ) و یا تجویز دیمن هیدرینات و تجویز یک دوره کوتاه کورتیکواستروئید ممکن است عملکرد دهلیزی را بهبود بخشد. درمان بیماری منییر پزشک با استفاده از دیورتیک مایعات بدن را کاهش می دهد و یک رژیم غذایی کم نمک توصیه و گاهی موقع برای درمان تزریق از طریق پرده گوش یا عمل جراحی انجام می شود. در درمان میگرن وستیبولار از رژیم غذایی، کاهش استرس، خواب و ورزش کمک می گیرند از ورزش هایی خاصی برای کمک به سیستم تعادل استفاده می شود. در اختلالات اضطرابی از داروها و روان درمانی به تنهایی یا به صورت ترکیب با هم استفاده می شود. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 436 نوشته شده توسط : ali
خیارشور یکی از چاشنی های خوشمزه در سفره غذایی ما ایرانی هاست. ممکن است درست کردن خیارشور ممکن است زمان بسیاری را از شما بگیرد. با دستور زیر در عرض 3 روز می توانید یک خیارشور خوش طعم و عالی درست کنید.
 واقعا ترشیهای خوشمزهای بودند که از ترکیب مرموز نمک، آب، سرکه به دست آمده بود و ترشیها هر زمان خورده میشدند بسیار لذیذ و ترد بودند. مواد لازم برای تهیه خیارشور فوری : سیر : 2 بته شوید خرد شده : به مقدار لازم ادویههای ترشی :نصف قاشق چای خوری ( چه خریداری شده از فروشگاه یا دست ساز خانگی ) فلفل سیاه : نصف قاشق چای خوری 5-6 عدد خیار کوچک که برش داده شده باند سرکه سفید : نصف فنجان نمک دریایی یا مخصوص ترشی : یک قاشق غذاخوری نحوه آماده سازی خیارشور فوری : سیر، شوید، ادویههای مختلف ترشی و فلفل را داخل یک ظرف 1 لیتری قرار دهید. برشهای خیار را درون آن قرار دهید و قرارگیری آنها باید در کنار هم باید بدون فضا و محکم باشد. سرکه سفید و نمک را ترکیب کنید و در یک ظرف مخصوص به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرما دهید تا نمک حل شود. این ترکیب را بالای خیارها ریخته، روی آن آب اضافه کنید و در ظرف را کاملا محکم ببندید. اجازه دهید به همین حالت 24 ساعت باشد. حداقل 3 روز و تا 2 تا 3 ماه در یخچال نگه دارید. خیارها تغییر رنگ و مزه خواهند داشت. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 667 نوشته شده توسط : ali
خورش ماست غذای اصیل و سنتی مردم نصف جهان است. البته این غذا خورش نامیده می شود اما به‌عنوان خورش خورده نمی‌شود و همیشه نقش دسر و یک پیش غذا را دارد.
 خورش ماست، غذای پیشنهادی اصفهاني‌ها مواد لازم برای 4 نفر 200 گرم گوشت گردن گوسفند 2 /1 پیمانه شکر 1 عددپیاز 3 پیمانه ماست 1 عددزرده تخم‌مرغ 1 ق س زعفران دم شده 1 ق س گلاب 1 ق س مغز خلال بادام به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل 1 ق س مغز گردو طرز تهیه: 1. گوشت را با یک عدد پیاز و زردچوبه بگذارید خوب بپزد و له شود. 2. حال گوشت را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید.گوشت را باید آنقدر بکوبید تا کش بیاید. 3. زرده تخم‌مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کش بیاید. 4. وقتی ماست جوش آمد،گوشت‌کوبیده شده راروی آن بریزیدو هم بزنید. 5. حالا مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را هم اضافه کنید وهم بزنید. بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. 6. خورش را 24 ساعت درون یخچال بگذارید تا خوب جا بیفتد. این خورش سرد سرو میشود. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 558 نوشته شده توسط : ali
فسنجان یکی از غذاهایی است که پخت آن نیاز به مهارت زیادی دارد.
 فسنجان یکی از غذاهایی است که پخت آن نیاز به مهارت زیادی دارد. احتمالا در اطرافیانتان، تعداد کسانی که فسنجان واقعا خوشمزه درست می کنند کم است. این به دلیل همان مهارتی است که تعداد اندکی از آن برخوردارند. اما ما می خواهیم راز تهیه یک فسنجان خوشمزه را با شما در میان بگذاریم. مواد اولیه: روغن ونمک به میزان لازم زعفران ساییده به دلخواه کمی پیاز (رنده شده) ۱عدد رب انار (ترش یا شیرین بودن رب انار به شما بستگی دارد) ۲ الی ۳ پیمانه مغز گردو آسیاب شده نیم کیلو مرغ (سینه ران یا فیله هر کجای مرغ رو که دوست دارید) ۱ کیلو شکر ۲الی ۳ قلشق غذاخوری مواد فوق برای ۶ الی ۷ نفر است طرز تهیه: دوستای گلم من فسنجون رو به این شیوه که در ادامه خدمتتون عرض میکنم درست میکنم و واقعا خوشمزه و عالی میشه و هر کی خورده فوق العاده دوست داشته. میزان هایی که از کتاب مستطاب اشپزی نوشتم براتون رو به دلیل داشتن یه مرجع گذاشتم و گر نه اصلا نیازی به پیمانه و گرم کردن نیست و کاملا و مفصل روشش رو براتون میگم. ابتدا یه پیاز متوسط اندازه یه نارنگی درشت رو با رنده درشت، رنده کنین. میتونین از غذاساز یا خرد کن هم استفاده کنین پیاز رو خوب خوب تفت بدین تا به کیفیت ریز برسه: بعد از اون گردو رو اضافه کنین. من برای 4-5 نفر 250 گرم کردو استفاده میکنم. البته میتونین کمتر هم استفاده کنین.اینکه چه میزان گردو بزنین بستگی به ذائقه تون داره. من خیلی از سس فسنجون خوشم میاد و زیاد میخورمش ولی بعضیا کمتر میخورن. فسنجون رسمی ینی یه تیکه مرغ خوشمزه داخل سسی از گردو و رب انار. اگه گردو کمتر بزنین سس کمتر خواهید داشت. گردو رو خوب آسیاب میکنم البته نه در حدی که خمیر بشه و به روغن بیافته. به پیاز ها اضافه میکنم و تفت میدم تا زمانی که بوی گردو بلند بشه و به اصطلاح خامی گردو گرفته بشه. وقتی گردو به این مرحله رسید دیگه بوی خامی نداره و اماده ست. داخلش آب کاملا سرد میریزم و اینجور به گردو شک وارد میشه و کمک میکنه تا روغنش در بیاد. چیزی که فوق العاده در پخت فسنجون مهمه زمان طولانی هست و شعله ملایم. چیزی بیش از ده ساعت زمان نیاز داره پس موقع پخت حواستون به برنامه ریزی و زمانبندی باشه. اینجا اولین باری هست که به گردو آب اضافه میکنیم. رنگش رو خوب ببینین و با تصاویری که در ادامه میبینین مقایسه کنین. رفته رفته گردو بیشتر و بیشتر روغن میندازه و تیره تر میشه. بازم تاکید میکنم فسنجون به زمان طولانی و شعله ملایم نیاز داره تا گردو تو این مدت روغن بندازه. تیرگی رنگ خورش هم از گردو هست و رب انار یه چاشنی برای خوش ماست.البته رب انار هم بسته به رنگش در رنگ خورش ما تاثیر میذاره ولی منظورم اینه که امروزه خانوما به دلیل عجله کردن یا فرصت نداشتن به گردو اصلا زمان نمیدن و همون اول رب میزنن و تیرگی خورششون از رب انار هست نه گردوی جا افتاده. یه موردی که استثناعا فقط در مورد خورش فسنجون داریم اینه که هر موقعی میخواییم بهش آب اضافه کنیم باید آب کاملا سرد یا حتی یخ بزنیم. اینجور به گردو کمک میکنیم تا روغنش رو پس بده و فسنجون جا افتاده و خوش آب و رنگی داشه باشیم. در ادامه عکس هایی از ساعات مختلف گرفتم و روند روغن انداختن و تعییر رنگ گردو رو میتونین ببینین. بعد از ساعت های طولانی گردو به کیفیتی که ملاحظه میفرمایین میرسه و در این مرحله من رب انار و شکر بهش اضافه میکنم. میزانش رو هیچ وقت اندازه نمیگیرم. میزان ترشی و طعم رب انار ها با هم فرق داره و طبع و ذائقه ها هم با هم فرق داره. پس من چشمی رب و شکر میزنم و بعد ده دقیقه میچشم و اگه احساس کردم رب بیشتر نیاز داره، اضافه میکنم یا مثلا شکر برای رب انار من از ترکیب رب انار خونگی که خودم درست کردم و رب انار که از شمال میخرم استفاده میکنم. رب انارای شمالی خیلی خوشمزه ن و یکی از مغازه دارا میگفت اینا انار خالص نیستن و ترکیب آلوچه جنگلی داخلش داره. خلاصه اینکه من همیشه از ترکیب این دو رب استفاده میکنم و طعمی فوق العاده دارن. این مرحله مرغ رو به خورشم اضافه میکنم. البته شما زمانبندی کنین و از قبل تر مرغ رو خوب سرخ کنین. مرغ رو قبلش با حرارت بالا داخل روغن خوب سرخ میکنم. حرارت بالا باعث میشه مرغ رویه ببنده و آب داخلش رو از دست نده و مرغ خشک نشه. و اینم بعد از یک ساعت که از گذاشتن مرغم داخل خورش میگذره. میبینین که کاملا جا افتاده و آماده ست. امیدوارم درست کنین و لذت ببرین. من تو فصلی که «به» هست، حتما ورقه های به سرخ شده کنار فسنجونم میذارم. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 392 نوشته شده توسط : ali
خورش قیمه یکی از انواع خورش هایی است که طرفداران زیادی دارد. یک نوع از این خورش در کشور عراق پخته می شود که تفاوت هایی با قیمه مرسوم ما ایرانی ها دارد.
 گوشت گوسفند 200 گرم نخود 200 گرم پیاز 2 عدد رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری پودر دارچین 2 قاشق چایخوری کره 2 قاشق غذاخوری خورش قیمه نجفی؛ مخصوص کشور عراق طرز تهیه: 1- نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ؛ 1 پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید. 2- چند دقیقه تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند. 3- پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند. 4- 1 پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود. 5- در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورش به جوش بیاید. 6- پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید ، کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو کنید. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 418 نوشته شده توسط : ali
سینه بوقلمون را از عرض به چند قسمت مساوی خرد کنید، سپس آنها را با بیفتک کوب حسابی بکوبید تا کاملا باز شوند. روی تکه‌ها ادویه مورد نظرتان را بریزید.
 کسانی که چربی خون بالایی دارند باید غذاهای مخصوصی بخورند و رژیم غذایی خاصی داشته باشند. اگر شما هم جزو این دسته افراد هستید به شما پیشنهاد می کنیم رول بوقلمون را امتحان کنید. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت مرغ و گاو دارای چربی کمتری است. در واقع بیشتر چربی آن روی پوستش است. بنابراین کسانی که چربی خون بالایی دارند، سینه بوقلمون گزینه خوبی برای آنهاست. این مقدار مواد غذایی برای 2 نفر است. مواد لازم برای تهیه رول بوقلمون، غذایی مخصوص چربی خون بالا : سینه بوقلمون 1 عدد پنیر خامه‌ای 200 گرم خامه 100 گرم ادویه دلخواه به میزان لازم جعفری خرد شده 50 گرم قارچ خرد شده 150 گرم پیاز 1 عدد کره به میزان لازم طرز تهیه رول بوقلمون، غذایی مخصوص چربی خون بالا : سینه بوقلمون را از عرض به چند قسمت مساوی خرد کنید، سپس آنها را با بیفتک کوب حسابی بکوبید تا کاملا باز شوند. روی تکه‌ها ادویه مورد نظرتان را بریزید. حالا نیمی از پنیر خامه‌ای را روی تکه‌های بوقلمون بمالید. مقداری هم جعفری خرد شده روی آنها قرار دهید، سپس تکه های سینه را به آرامی رول کنید. در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا رول‌ها را داخل آن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه رول ها آماده شدند، آنها را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید. در یک تابه مقداری کره بریزید. پیاز را خلالی خرد کنید، سپس آن را در کره کمی تفت دهید. بقیه پنیر را با خامه مخلوط کنید، سپس آن را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. در یک تابه دیگر مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا قارچ‌های خرد شده را داخل آن کمی تفت دهید، سپس آنها را به مخلوط پیاز، خامه و پنیر اضافه کنید تا سس غذا آماده شود. حالا باید رول‌ها را داخل سس قرار دهید. حرارت را کم کرده ، صبر کنید تا سس به خورد مواد برود. بعد از چند دقیقه غذای شما آماده است. این غذا را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. فوت و فن : می توانید از پودر زیره، فلفل های مختلف، پودرکاری و نمک برای ادویه این غذا استفاده کنید. مطالب مرتبط
:: بازدید از این مطلب : 549 |
|
آرشیو مطالب آخرین مطالب پیوند های روزانه مطالب تصادفی مطالب پربازدید چت باکس
تبادل لینک هوشمند پشتیبانی LoxBlog.Com
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
